Les fresques qui habillent la coupole. le transept et la nef centrale de l’église sont l’œuvre du moine chartreux Manuel Bayeu (Saragosse 1740 – 1815). beau-frère de Goya. et datent de 1807. Elles montrent des scènes de l’Ancien et du Nouveau Testament : la Nativité et la Présentation de Marie au temple. le Mariage de Marie. la Mort de la Vierge. l’Assomption. la gloire de la Trinité. plusieurs allégories. les Marie devant le Saint-Sépulcre et le repas d’Emmaüs. On remarquera les figures qui ornent les pendentifs de la coupole centrale. dédiés à la représentation de grandes héroïnes de l’Ancien Testament : Judith. Esther. Déborah et Yaël ; quatre des huit femmes dites fortes de la Bible. En matière de procédé. la peinture à fresque est une technique picturale très exigeante. réalisée sur des murs et des plafonds avec des couleurs délayées dans de l’eau et de la chaux et appliquées sur un enduit frais. L’auteur doit faire preuve d’une extrême rapidité d’exécution et d’une grande habileté.